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Rôti de porc farci à l’hydromel
Une recette torride
jeudi 18 août 2005, par
Une bulle papale a interdit cette recette et c’est en toute illégalité que je vous la livre. Il faut dire que c’est tellement bon qu’on se damnerait...
Marinade :
Hydromel, miel, raisins de Corinthe, oignons, clous de girofle, muscade, poivre.
Prenez un beau rôti,
Faites le mariner (dans la marinade il va sans dire) pendant une nuit, (ça vous laisse le temps de batifoler)
Puis, enlevez les ficelles et ouvrez-le
La farce est réalisée à partir des éléments solides de la marinade auquel on ajoute des lardons et une bonne dose de miel pour amalgamer le tout.
La suite, est un peu technique, vous allez avoir besoin d’aide : comme vous avez les mains pleines de miel, demandez à quelqu’un de vous aider à ficeler le rôti pendant que vous le tenez fermé, empêchant la farce de se répandre. Prenez de préference une personne qui vous plait et avec qui vous avez envie de faire des choses.
Cette phase peut donner des scènes proches de celle de Ghost, vous savez au moment où ils font de la poterie...
Je ne connais rien qui rapproche autant que de se retrouver couvert de miel à ficeler un roti...
Lorsque vous avez fini, cuisez le rôti à petit feu, le mieux étant à la broche sur le feu de bois, mais le four peut faire l’affaire. Il faut napper le rôti très régulièrement de miel et de marinade. Vous pouvez ensuite faire cuire un peu la marinade qui reste pour en faire une sauce.
Et hop, c’est prêt !
A Table
