Salmigondis de canard

La recette originelle utilisait des restes de canards rôtis à la broche mais comme cela n’est pas évident a avoir en grande quantité, j’utilise des magrets ou des aiguillettes de canard. La version que je vous livre ici est mon adaptation personnelle de la recette.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 magret de canard ou des aiguillettes de canard (La recette originelle utilisait des restes de canards rôtis à la broche mais comme cela n’est pas évident a avoir en grande quantité, j’utilise des magrets ou des aiguillettes de canard.)
1 gros oignon
200g de lardons
raisin secs (une poignée)
miel (2 grosses cuillerées)
du vin blanc, pas trop sec
du pain, 2 tranches épaisses
épices : poivre, sel, gingembre, cumin.

Faite fondre le gras des magrets ou mettez un peu d’huile.
Faites cuire les morceaux de canard débarrassée de son gras
Réserver
Faites tremper les raisins dans du vin blanc
Couper les oignons et faites les cuire a feu doux avec les lardons et les épices
Couper les magrets en lamelles, rajoutez les dans la poêle
Recouvrez avec le vin et les raisins (2 verres de vin)
Ajoutez le miel
Faire mijoter pendant 10 minutes en touillant
Mettez la tranche de main au fond d’une assiette et installez la mixture sur les tranches en imbibant bien le pain

Dégustez...